Estudo das substâncias e misturas
SUBSTÂNCIA: material que possui todas suas características definidas
| Material | Característica |
| Água | Líquido incolor, inodoro e insípido. |
| Sal | Sólido branco, inodoro e salgado. |
| Açúcar | Sólido inodoro, branco e doce. |
MISTURA: material que possui pelo menos uma característica indefinida.
| Material | Características |
| Vinagre | Tinto ou branco. |
| Laranja | Doce, amarga ou azeda. |
Na natureza é muito difícil encontrarmos uma substância pura, na maioria das vezes o que encontramos são misturas. Por exemplo, o sal de cozinha que compramos no supermercado vem aditivado de iodo (I) para combater o bócio, então o que compramos não é o sal como substância pura, e sim, uma mistura de sal e iodo.
Vejamos agora o vinagre. Em uma análise imediata, podemos classificar o vinagre em branco e tinto. Quanto às laranjas, elas podem ser doces, amargas ou azedas. Logo, o vinagre e as laranjas não são exemplos de substâncias, o vinagre e uma laranja são exemplos de misturas.
A água que bebemos ou usamos nos afazeres diários é uma mistura, pois há outras substâncias dissolvidas na água dos nossos rios, mares ou torneiras.
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